啤酒節熱潮(Oktoberfestfieber)
每年一到十月世界各地變掀起了啤酒節熱潮(Oktoberfestfieber)，在倫敦、俄亥俄、雪梨、上海甚至是巴勒斯坦都有大型啤酒節活動，根據統計2012年到慕尼黑參加啤酒節的遊客高達六百七十萬人。
沃夫剛‧史派格(Wolfgang Sperger) 有個令人羨慕的工作，他藉著啤酒讓上千人感到開心，他就是舉世聞名的慕尼黑皇家啤酒屋(Münchener Hofbräuhaus)的擁有者，啤酒屋內仍擺放著12人座的長木桌，在這裡你不必害怕與人交談，澳洲遊客語穿著巴伐利雅傳統服飾的人並肩而坐，主管與職員同桌，年輕人旁背坐著老人，大家互相乾杯同樂。
1516年是巴伐利亞的啤酒歷史中另一個重要的時間點，一直到這時人們才開始使用異國的材料，啤酒專家施坦德爾說明：「舉例來說，當時的人們會在發酵的啤酒業中混入豆子，有時也會混入炭黑來加深啤酒的顏色。」完成品嘗嘗失敗，於是在1516年除了啤酒花，水以及麥子以外，其他材料一律禁止使用，這就是啤酒純淨法的由來，這也是世界上第一條食品法。
這條明確的釀造法在今日的德國依舊具有法律效力且與眾不同，例如：在荷蘭有些啤酒含有香料或者抑制氣泡的添加物。今日在巴伐利亞有4000種不同的品牌和40種不同的特殊啤酒且皆由這四種才來所釀照，例如常被拿來止渴的海勒(Das Helle)、香蕉口味的白啤酒、喝起來像燻肉的燻啤酒(Das Rauchebier)。
回到超過四百年的慕尼黑皇家啤酒屋，這家餐館在1589年創立，因為巴伐利亞公爵威廉四世(Wilhelm V.) 的皇家飲用太多啤酒且當時在慕尼黑所釀製的啤酒品質不夠好，必須花費大筆金錢從下薩克森(Niedersachsen) 進口，於是公爵決定自己蓋一間啤酒作坊。
今日，慕尼黑家啤酒屋不但成了觀光客必到的景點，也是許多慕尼黑人和朋友相聚的不二選擇，他們很多都是常客，這些常客有個優惠，他們可以將自己的啤酒杯放在地下室可上鎖的啤酒杯櫃(Maßkrugtresor)，史派格解釋：原則很簡單，當常客來時，他會到地下室拿取熟客專屬的啤酒杯，清洗後到入啤酒，在客人離開後，他將啤酒杯洗乾淨，放回櫃子裡，在皇家啤酒屋有著694個啤酒杯儲放櫃，如果想要有一個自己的啤酒杯儲放貴，必須等上三到五年。
史派格喜歡像啤酒儲存櫃這一類的傳統，從2004年開始，他和他的兄弟合夥人一起帶回了這家餐館以前的傳統，例如：廚房不再使用已經煮好的食物，而是現點現做，在點餐排行榜上前幾名的有：烤豬肉、白香腸和豬腳，在音樂方面則是樂團現場演出傳統餐館音樂。
相信該餐館的吉祥物天使：阿修羅斯(Engle Aloisius) 也相當喜歡這樣的改變，他是1911年路德維希‧托瑪(Ludwig Thoma)所撰寫的《在天堂的一個慕尼黑人》(Ein Münchener im Himmel)故事中的主要角色，行李搬運元阿羅斯‧辛格爾(Alois Hingel) 在猝死後，來到天堂成為天使，這裡應該是一個可以讓他感到開心、歌頌上帝以及演奏豎琴的地方，但是他一點也不喜歡，於是他氣的破口大罵，上帝只好委託他到慕尼黑執行一項任務：將神的訊息帶到巴伐利雅地區，可是，他完全忘了這件事，反而坐在皇家啤酒屋喝著一杯又一杯的啤酒，政客們徒勞地等待來自天上的消息。
天使的意見：巴伐利雅是一個有非常非常棒的啤酒的地方，在巴伐利雅得中心地區是世界上啤酒花產量最大的地區，此外在上巴伐利亞洲的法蘭肯(Franken)地區是釀酒廠集中區，而該區的中心班堡(Bamberg) 被稱為啤酒的家鄉，此城市於1993年由聯合國教科文組織列為世界文化遺產城，該城的啤酒以燻啤酒和地窖啤酒(Kellerbier) 聞名。德國啤酒進入國際市場已有時日，例如教士小麥啤酒(Franziskaner)或者寶萊納(Paulaner)，但是在德國提供自己釀造的啤酒的小酒館還是一間接著一間開。
資料來源：
德國之聲 (Deutsche Welle)
流利德文( Deutsch Perfekt)
das Oktoberfestfieber 啤酒節熱潮
das Bier 啤酒
das Hopfen 啤酒花
der Schweinebraten 烤豬肉
die Wurst 香腸
- 複數：Würste
die Schweinshaxe 烤豬腳
- 複數：Schweinshaxen
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